Ο Γεώργιος Μαυραντωνάκης γεννήθηκε το 1962 και είναι γιος βετεράνου αεροπόρου, του Γιάννη Μαυραντωνάκη, Σμηνάρχου εα, αποφοίτου της σχολής της Βρετανικής Πολεμικής Αεροπορίας (RAF) της Νοτίου Αφρικής, ο οποίος συμμετείχε στον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο και υπηρέτησε στο 13ο Σμήνος Κορέας. Το μικρόβιο της αεροπορίας αποκτήθηκε από τον πατέρα του και μετά την αποφοίτησή του από το Λύκειο Καστελλίου το 1980, έφυγε για το Λονδίνο με σκοπό να κάνει σπουδές σχετικές με το αεροπλάνο και την αεροναυπηγική.